酸辣牛蹄筋家常做法(酸辣牛蹄筋家常做法大全)

大家好，酸辣感谢邀请，牛蹄今天来为大家分享一下酸辣牛蹄筋家常做法的筋家家常问题，以及和酸辣牛蹄筋家常做法大全的法酸一些困惑，大家要是辣牛还不太明白的话，也没有关系，蹄筋因为接下来将为大家分享，做法希望可以帮助到大家，大全解决大家的酸辣问题，下面就开始吧！牛蹄

本文目录

牛杂洗净，用清水浸泡四至五个小时，法酸中间多换几次水，辣牛把血水泡出来至水清为宜；牛杂洗净控水，蹄筋所用食材和调料准备好

牛杂切大小均匀的做法块，西红柿去皮切块，大葱切段、蒜用刀拍一下、姜切片备用。炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会会，把血水煮出来捞出牛肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水倒掉不要

把牛杂、葱、姜、蒜依次放入砂锅，加入足量的开水，切记！一定要加开水哦

放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖，盖上锅盖炖90分钟

牛肉炖到八成熟加入西红柿，盖锅盖继续炖20分钟，炖至牛肉软烂

放入精盐煮十分钟入味，出锅前放入香菜调味就可以了

用料:

牛蹄筋300克

小米椒2根

香菜1根

蒜4瓣

鸡精1克

葱油8克

香油2滴

盐2克

糖1克

生抽6克

凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法步骤:

步骤1

准备熟牛蹄筋300克

步骤2

准备好所需的配料和佐料：小米椒2个香菜1根蒜4瓣鸡精1克葱油8克香油2滴盐2克糖1克生抽6克

步骤3

蒜、小米椒、香菜切末，牛蹄筋切小块调料汁：盐、糖、生抽、鸡精、葱油、香油拌菜：牛蹄筋加蒜、小米椒、香菜、调料汁拌匀即可

1.牛蹄筋洗净，外表有脂肪的话去掉，切块。脂肪越多，冻越浑浊。

2.放入锅里，倒凉水没过它。烧开，取出。

3.调料：八角1个、香叶3片、花椒1g、小茴香1g、葱白70g、姜1块、开水1500g，放入高压锅，压1.5h。（可以放2000g水，盛出一些汤做灌汤包，）

4.捞出调料，加入盐4g，开盖小火炖30min ，让汤汁烧的浓稠。时刻检查汤汁多少，汤汁越浓，牛筋冻越硬。

5.倒入保鲜盒，冰箱冷藏过夜。

6.用到先把边缘划开，再把牛筋冻倒出来，切片。

酸辣汁：蒜末2瓣、生抽15g 、醋30g、糖3g 、油泼辣子15g、香油3g 。

浇上去。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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